Τα υδραυλικά και τα πνευματικά συστήματα ανέκαθεν έβρισκαν πολλά πεδία εφαρμογών σε όλες τις βιομηχανικές εφαρμογές, όπου το ζητούμενο ήταν η μεταφορά ενέργειας και η παραγωγή έργου από τα ρευστά (ρευστοδυναμική) προς σημαντικές διαδικασίες παραγωγής, όπως η επεξεργασία, η συσκευασία, η μεταφορά κ.α. Βασικός στόχος του παρόντος βιβλίου είναι οι αναγνώστες να γνωρίσουν σε βάθος το συγκεκριμένο αντικείμενο και να καλύψουν επαρκώς τα θεωρητικά μέρη των λειτουργικών χαρακτηριστικών των υδραυλικών και πνευματικών συστημάτων. Επιπλέον να γνωρίσουν τα πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα του ενός συστήματος έναντι στο άλλο, ώστε να είναι σε θέση να κάνουν τη σωστή επιλογή τέτοιων συστημάτων για τον σχεδιασμό και την υλοποίηση βιομηχανικών διεργασιών. Επιπροσθέτως, θα είναι σε θέση να αναγνωρίζουν όλα τα υδραυλικά και πνευματικά δομοστοιχεία και τα απαραίτητα περιφερειακά τους, με απώτερο σκοπό να εφαρμόζουν μεθόδους και τεχνικές αυτοματισμού για τον έλεγχό τους, με αποτελεσματικότητα και ασφάλεια. Αξίζει να σημειωθεί ότι για την συγκεκριμένη ενότητα της ασφάλειας χρήσης αυτών των συστημάτων, έχει αφιερωθεί ένα ξεχωριστό κεφάλαιο στο βιβλίο, δεδομένων των αυστηρών μέτρων και των συνεχιζόμενα αυξανόμενων προδιαγραφών εφαρμογής που θέτουν οι παγκόσμιοι φορείς πιστοποιήσεων. Το βιβλίο αποτελεί έναν πλήρη οδηγό εφαρμογών των υδραυλικών και πνευματικών συστημάτων καλύπτοντας με απλό και εύκολα κατανοητό τρόπο, χωρίς περίπλοκες μαθηματικές αναλύσεις, όλα τα απαραίτητα εφόδια για μηχανικούς βιομηχανικού πεδίου, ή για την εκπαίδευση μελλοντικών μηχανικών σχεδιασμού και παραγωγής, όπως οι φοιτητές των συναφών σχολών.

Το παρόν σύγγραμμα αποτελεί συνέχεια του πρώτου τόμου «Χημεία και Βιοχημεία Οίνου-Οινοποίηση». Το βιβλίο περιλαμβάνει κεφάλαια στα οποία εξετάζονται οι διάφορες κατηγορίες χημικών ενώσεων που έχουν ταυτοποιηθεί στον οίνο και δεν συμπεριλαμβάνονται στον πρώτο τόμο. Στη συνέχεια γίνεται μια εκτενής αναφορά στην οξείδωση του οίνου και η σε βάθος μελέτη των μηχανισμών της με βάση το σύνολο των γνώσεων που υπάρχουν στη συγκεκριμένη θεματική ενότητα. Ακολουθεί η περιγραφή των αλλαγών που δύναται να υποστεί ο οίνος μετά τη ζύμωση, κατά τη διάρκεια της ωρίμανσης και της παλαίωσης, με έμφαση στην επίδραση των δρύινων βαρελιών. Οι μεταζυμωτικές πρακτικές που ακολουθούνται από τους οινολόγους αποτελούν αντικείμενο μελέτης του παρόντος βιβλίου. Σκοπός είναι η κατανόηση των μηχανισμών που συμμετέχουν στη σταθεροποίηση του οίνου. Το βιβλίο ολοκληρώνεται με την παρουσίαση ειδικών θεμάτων που σχετίζονται με τις σύγχρονες τάσεις στην οινολογία. Με αυτά τα παραδείγματα επιδιώκεται να αναδειχθούν μέρος των προκλήσεων αλλά και των ευκαιριών που αντιμετωπίζουν όσοι ενδιαφέρονται για αυτό το εκπληκτικό φυσικό προϊόν που ονομάζεται οίνος.